Λαχανικά

Όταν ένα φυτό στο σύνολό του ή ένα μέρος του είναι βρώσιμο, συχνά ονομάζεται λαχανικό. Η καλλιέργεια αυτών των φυτών, σε πολλές περιπτώσεις γίνεται αποκλειστικά για τους σκοπούς της ανθρώπινης τροφής, καθώς και για τα ζώα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αναπαραγωγής.

Να κληθεί λαχανικά, είναι απαραίτητο αυτό το χρώμα των φύλλων είναι πράσινο, αν και υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα που θεωρούνται λαχανικά αλλά δεν χαρακτηρίζονται από το ότι έχουν αυτό το χρώμα: ο λόγος για την ανάγκη χρώματος είναι η χρωστική χλωροφύλλης, η οποία ποικίλλει ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φαγητού και εξηγεί τη διακύμανση των πρασινωδών τόνων .

ο λαχανικά, πράγματι, ανήκουν στην πιο ολοκληρωμένη ομάδα λαχανικών, αυτό είναι ευρύτερο και περιλαμβάνει όλα τα τρόφιμα που παράγονται σε έναν κήπο.

ο παραγωγή λαχανικών στον κόσμο είναι πολύ σημαντικό και αντιπροσωπεύουν τη δεύτερη πιο παραγόμενη ομάδα τροφίμων στον κόσμο, μετά από δημητριακά. Η διατροφική αξία των λαχανικών είναι αξιοσημείωτη και παρόλο που περιέχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λιπαρά και θερμίδες, έχει τεράστια ποσότητα βιταμινών (A και C) και φυτικών ινών: Τα λαχανικά είναι 80% νερό ούτως ή άλλως.

Σε κάθε περίπτωση, τα λαχανικά πρέπει να πλένονται με άφθονο νερό πριν από το φαγητό και να τοποθετούνται σε κατάλληλα καθαρό δοχείο για να βεβαιωθείτε ότι έχουν εξαλειφθεί όλα τα πιθανά μικρόβια που υπάρχουν στα λαχανικά, τα οποία συσσωρεύονται κατά την ανάπτυξη του φυτού. Η παρουσία μικροοργανισμών σε κακώς πλυμένα λαχανικά και άψητα τρόφιμα, δημιουργεί την εμφάνιση πολλών ασθενειών όπως κωλίτης κυματιστά γαιοσκώληκες.

ο λαχανικά Συνήθως ενσωματώνονται στη διατροφή με την ωμότερη μορφή της, στις πιο καρυκευμένες με κάποιο είδος λαδιού ή ξύδι: αυτό το φαγητό ονομάζεται σαλάτα και υπάρχουν διαφορετικοί τύποι, συμπεριλαμβανομένων πολλών ειδών λαχανικών. Σε κάθε περίπτωση, παραδέχονται άλλους τύπους κουζίνας όπως ατμό, ψητό ή ακόμη και τηγανητό: μερικά ακόμη αναμιγνύουν λαχανικά για να μπορούν να τα καταναλώνουν σε υγρή μορφή.

Για τα μαγειρικά έθιμα της Δύσης, Τα λαχανικά συχνά αποσύρονται κάπως ως προς την ελκυστικότητα στη γεύση Για πολλούς ανθρώπους, ειδικά για παιδιά: η συμπερίληψη λαχανικών από τα πρώτα γεύματα είναι απαραίτητη για να ενσταλάξει τη σημασία της κατανάλωσης αυτού του είδους των τροφίμων.

Για διαφορετικούς λόγους, ορισμένοι άνθρωποι επιλέγουν να κάνουν μια δίαιτα στην οποία δεν τρώνε προϊόντα που προέρχονται από ζώα και στη συνέχεια ακολουθούν μια δίαιτα βασισμένη αποκλειστικά σε λαχανικά: αυτή η δίαιτα ονομάζεται χορτοφαγική δίαιτα.

ο κατανάλωση λαχανικών συμβάλλει πολύ μικροθρεπτικά συστατικά που επίσης ενεργούν ως αντιοξειδωτικά, και προστατεύουν εκείνους που τα καταναλώνουν από ορισμένες χρόνιες ασθένειες όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, όπως ο καρκίνος και ακεραιότητα των περισσότερων ιστών του σώματος. Γι 'αυτό ομαδοποιούνται στο δεύτερο θεμελιώδες επίπεδο της τροφικής πυραμίδας.