Λιπίδια

Περιεχόμενο

• Τι λειτουργία εκπληρώνουν;
• Ταξινόμηση λιπιδίων και λιπών
• Συμμετοχή στη διατροφή και υπερβολές
• Ασθένειες αποθήκευσης
• Παραδείγματα λιπιδίων
• Περισσότερες πληροφορίες?

ο λιπίδια αποτελούν μέρος της διατροφής όλων, ιδίως το μέρος που συνήθως δίνεται από λίπη, που μαζί με το υδατάνθρακες αντιπροσωπεύει τη μεγαλύτερη πηγή ενέργειας για το σώμα.

ο λιπίδια Είναι οργανικά μόρια που αποτελούνται κυρίως από άνθρακα και υδρογόνο και των οποίων το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι είναι αδιάλυτα στο νερό αλλά διαλυτά σε άλλα ΟΡΓΑΝΙΚΕΣ ΕΝΩΣΕΙΣ όπως η βενζίνη και το χλωροφόρμιο.

Τι λειτουργία εκπληρώνουν;

Υπό αυτήν την έννοια, μπορεί να ειπωθεί ότι η κύρια λειτουργία των λιπιδίων είναι η ενέργειαΕίναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε ενέργεια: η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 10 κιλοκαλori ανά γραμμάριο.

Ωστόσο, τα λιπίδια έχουν επίσης μια λειτουργία στο σώμα ως Αποθέματα νερού, δεδομένου ότι έχουν μεγαλύτερο βαθμό μείωσης από ό, τι στους υδατάνθρακες.

Από την άλλη πλευρά, το αποθήκευση θερμότητας Έχει επίσης σχέση με τα λιπίδια, καθώς και διάφορα δομικά, ενημερωτικά ή καταλυτικός του σώματος.

Ταξινόμηση λιπιδίων και λιπών

Η πιο κοινή ταξινόμηση των λιπιδίων είναι μεταξύ του saponifiables και το όχι σαπωνοποιήσιμο: τα πρώτα συντίθενται σε οργανισμούς από τη διαδοχική τοποθέτηση μονάδων δύο ατόμων άνθρακα, ενώ τα τελευταία συντίθενται από μια βασική μονάδα πέντε ατόμων άνθρακα.

Στην ομάδα των σαπωνοποιήσιμων είναι λιπαρά οξέα, τα οποία με τη σειρά τους συνήθως ταξινομούνται μεταξύ κορεσμένων και ακόρεστων. ο Κορεσμένα λιπαρά είναι αυτά που έχουν ζωική προέλευση, ενώ λίπηακόρεστα Είναι αυτά που προέρχονται από τα λαχανικά και έχουν υγιή χρήση κατά την αντικατάσταση των κορεσμένων.

Συμμετοχή στη διατροφή και υπερβολές

Για την ανθρώπινη διατροφή, συνιστάται τα λίπη συμβάλλουν μεταξύ είκοσι και τριάντα τοις εκατό καθημερινών ενεργειακών αναγκών.

Ωστόσο, το σώμα δεν κάνει ίση χρήση όλων των τύπων λίπους, επομένως είναι καλύτερα να πούμε ότι το σώμα πρέπει να έχει 10 τοις εκατό κορεσμένο λίπος, 5 τοις εκατό ακόρεστο λίπος και 5 τοις εκατό πολυακόρεστα λιπαρά.

Εάν καταναλώνετε υψηλότερη ποσότητα λίπους από τη συνιστώμενη, είναι πολύ πιθανό ότι το συμπλήρωμα με την κατανάλωση άλλου ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες καταλήγετε να υπερβαίνετε το συνιστώμενο όριο θερμίδων. Αν, αντίθετα, αυτό που συμβαίνει είναι ένα περίσσεια κατανάλωσης κορεσμένου λίπουςΑυτό που αυξάνει είναι ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων.

Ασθένειες αποθήκευσης

Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν πολλές ασθένειες που μπορεί να εμφανιστούν λόγω της αποθήκευσης λιπιδίων σε ορισμένες κύτταρα Γ ιστοί του σώματος.

Το πιο συνηθισμένο είναι νόσος του γκαζέρ, η οποία προκαλείται από ανεπάρκεια του ενζύμου γλυκοκερεβροσιδάση και επηρεάζει εξίσου τους άνδρες και τις γυναίκες. Άλλες ασθένειες αυτού του τύπου είναι αυτές του Niemann-Pick, Fabbry's ή γαγγλιοσίδωση.

Όλες αυτές οι ασθένειες είναι κληρονομικόςδεδομένου ότι οι γονείς φέρουν ένα ελαττωματικό γονίδιο αυτό ρυθμίζει μια πρωτεΐνη ιδιαίτερα σε μια κατηγορία κύτταρα του σώματος. Αν και η θεραπεία αυτών των ασθενειών σε πολλές περιπτώσεις δεν είναι ακόμη διαθέσιμη, α θεραπεία αντικατάστασης ενζύμωνή μεταγγίσεις αίματος.

Παραδείγματα λιπιδίων

Η παρακάτω λίστα περιλαμβάνει επίσης τρόφιμα που περιέχουν πολύ λιπίδια:

Περισσότερες πληροφορίες?

• Παραδείγματα λιπών
• Παραδείγματα υδατανθράκων
• Παραδείγματα πρωτεϊνών
• Παραδείγματα ιχνοστοιχείων