Ουδέτερες ουσίες

Περιεχόμενο

• Παραδείγματα ουδέτερων ουσιών

Ανάλογα με την οξύτητά τους, οι ουσίες ταξινομούνται σε όξινο, αλκαλικό ή ουδέτερος. Η οξύτητα μετριέται σε pH, που σημαίνει πιθανό υδρογόνο. Μια ουδέτερη ουσία έχει pH 7.

Ουσίες των οποίων το pH είναι μικρότερο από 7, είναι όξινες ουσίες. Το υψηλότερο επίπεδο οξύτητας είναι το pH 0. Η οξύτητα σημαίνει ότι η συγκέντρωση των θετικά φορτισμένων ιόντων υδρογόνου είναι μεγαλύτερη από εκείνη των αρνητικά φορτισμένων ιόντων υδροξυλίου (υδρογόνο και οξυγόνο).

Τα οξέα χαρακτηρίζονται από:

• Ξινη γευση
• Κοκκινίστε το χαρτί litmus
• Παράγει αναβράζον με ανθρακικό ασβέστιο
• Αντιδρούν με ορισμένα μέταλλα όπως ο ψευδάργυρος ή ο σίδηρος.
• Εξουδετερώνουν βάσεις
• Σε υδατικό διάλυμα διευκολύνουν τη διέλευση ηλεκτρικού ρεύματος
• Είναι διαβρωτικά για βιολογικούς ιστούς όπως το δέρμα
• Διαλύστε τις ουσίες

Εκείνοι των οποίων το pH είναι μεγαλύτερο από 7, είναι αλκαλικές ουσίες. Το υψηλότερο επίπεδο αλκαλικότητας είναι το pH 14. Η αλκαλικότητα σημαίνει ότι η συγκέντρωση αρνητικά φορτισμένων ιόντων υδροξυλίου (υδρογόνο και οξυγόνο) είναι μεγαλύτερη από εκείνη των θετικά φορτισμένων ιόντων υδρογόνου. Οι αλκαλίνες, που ονομάζονται επίσης βάσεις, χαρακτηρίζονται από:

• Πικρή γέυση
• Χαρτί πλακιδίων litmus
• Είναι ασταθή στην αφή
• Ουσίες που έχουν διαλυθεί από οξέα καθιζάνουν
• Σε υδατικό διάλυμα διευκολύνουν επίσης τη διέλευση ηλεκτρικού ρεύματος
• Διαλύστε τα λίπη και το θείο
• Εξουδετερώνουν τα οξέα

Παραδείγματα ουδέτερων ουσιών

1. Γάλα: το γάλα είναι ουδέτερη ουσία (pH 6,5). Ωστόσο, όταν έρχεται σε επαφή με γαστρικούς χυμούς, γίνεται όξινη ουσία, οπότε, σε αντίθεση με αυτό που πιστεύεται συνήθως, δεν συνιστάται να το καταναλώνετε όταν πάσχετε από καούρα.
2. Τρεχούμενο νερό: το νερό της βρύσης ή το νερό της βρύσης πρέπει να είναι ουδέτερη ουσία. Ωστόσο, το νερό μπορεί να ιονιστεί, πράγμα που σημαίνει ότι τα ιόντα υδρογόνου του μπορούν να αυξηθούν (θετικά φορτισμένα) και να γίνουν όξινα.
3. Μεταλλικό νερό με gas: Τα ορυκτά και το αέριο σε εμφιαλωμένο νερό δεν αλλάζουν σημαντικά το pH του νερού.
4. Μεταλλικό νερό χωρίς αέριο
5. Υγρό σαπούνι: το δέρμα είναι όξινο περιβάλλον (pH 5,5 περίπου) ενώ τα στερεά σαπούνια έχουν pH μεγαλύτερο από 8. Τα υγρά σαπούνια είναι συνθετικά προϊόντα στα οποία προστίθεται οξύτητα για να επιτευχθεί ουδέτερο pH. Το σαπούνι γλυκερίνης λέγεται ότι είναι «ουδέτερο» επειδή έχει pH παρόμοιο με το δέρμα, αλλά χημικά είναι όξινη ουσία, αφού το pH του είναι κάτω από 7.
6. Υγρό σαπούνι πλυντηρίου: το ουδέτερο σαπούνι είναι λιγότερο επιθετικό στα υφάσματα από τα όξινα σαπούνια.
7. Αίμα: μεταξύ 7.3 και 7.4
8. Σάλιο: μεταξύ 6,5 και 7,4