20 Παραδείγματα οργανικών και ανόργανων θρεπτικών συστατικών - Εγκυκλοπαιδεία

Βίντεο: ΟΛΑ ΓΙΑ ΤΑ OPTIMAL Optimals Urban Guard 3D Hydra Radiance Age Revive Even Out καθαριστικό Oriflame

Περιεχόμενο

Τύποι θρεπτικών ουσιών
Διαφορά μεταξύ οργανικών και ανόργανων θρεπτικών συστατικών
Παραδείγματα οργανικών θρεπτικών συστατικών
Παραδείγματα ανόργανων θρεπτικών συστατικών

οΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες Είναι το σύνολο ουσιών και στοιχείων εξωτερικού του σώματος που είναι απαραίτητα για τις εργασίες συντήρησής του: απόκτηση ενέργειας για τις διάφορες βιολογικές διεργασίες, απόκτηση υλικού για δομική ανάπτυξη και επισκευή ιστών κ.λπ.

Στο βαθμό που αυτές οι βασικές ουσίες δεν υπάρχουν στο σώμα (ή δεν μπορούν να παραχθούν αυθόρμητα), πρέπει να απορροφηθεί ή να ληφθεί από το περιβάλλον.

Στην περίπτωση μονοκύτταρων κυττάρων και οργανισμών, αυτό γίνεται μέσω φαγοκυτταροποίησης των επιθυμητών στοιχείων ή ανταλλαγής κατά μήκος της κυτταρικής μεμβράνης (μεταφορά κυττάρων). Στα πιο σύνθετα ζωντανά όντα, συμβαίνει μέσω της πρόσληψης τροφής.

Τύποι θρεπτικών ουσιών

Υπάρχουν πολλές ταξινομήσεις θρεπτικών ουσιών:

Σύμφωνα με τη σημασία του. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες ουσιώδης Γ μη ουσιώδης, δηλαδή, βασικά θρεπτικά συστατικά για την υποστήριξη της ζωής και που δεν μπορούν να συντεθούν μέσα στον οργανισμό, και βοηθητικά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να έχουν κάποιο είδος υποκατάστατου.
Σύμφωνα με το απαραίτητο ποσό της κατανάλωσής σας. Εδώ έχουμε Μσυστατικά- πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη, τα οποία πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά σε μεγάλες ποσότητες · Γ μικροθρεπτικά συστατικά, όπως μέταλλα και βιταμίνες, τα οποία πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές δόσεις.
Σύμφωνα με τη λειτουργία του. Γίνεται διάκριση μεταξύ ενεργειακών θρεπτικών συστατικών, τα οποία παρέχουν θερμίδες για τη λειτουργία του ζωντανού συστήματος. πλαστικό ή δομικό, το οποίο δίνει στο σώμα το απαραίτητο υλικό για την ανάπτυξη ή την επισκευή των ιστών. και ρυθμιστές, οι οποίοι επιτρέπουν τη διατήρηση της ομοιόστασης και τη διατήρηση του σώματος στα ιδανικά επίπεδα μεταβολισμού.
Σύμφωνα με την προέλευσή του. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες οργανικά και ανόργανα, δηλαδή, ουσίες των οποίων η βάση είναι ο άνθρακας ως πρωταρχικό στοιχείο, και άλλες στις οποίες δεν είναι.

Διαφορά μεταξύ οργανικών και ανόργανων θρεπτικών συστατικών

Η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ αυτών των δύο τύπων θρεπτικών ουσιών αφορά τη μοριακή χημεία τους: ενώ η οργανικά θρεπτικά συστατικά αποτελούνται από ουσίες που παράγονται ατομικά από άνθρακα, υδρογόνο, οξυγόνο και άλλα παρόμοια στοιχεία, ανόργανα θρεπτικά συστατικά προέρχονται από μέταλλα και μεταλλικά συμπληρώματα.

Ετσι, Τα οργανικά θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν όλους τους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπίδια, αιθέρια έλαια, βιταμίνες και απαραίτητα αμινοξέα, απαραίτητο για τη σύνθεση νέων οργανικών ουσιών και για την τροφοδότηση των ενεργητικών μηχανισμών οξείδωσης της γλυκόζης.

Ενώ τα ανόργανα θρεπτικά συστατικά είναι περίπου μεταλλικά άλατα και νερό.

Παραδείγματα οργανικών θρεπτικών συστατικών

Στοιχειακά λιπαρά οξέα. Όπως τα Ωμέγα-3 ή τα Ωμέγα-6, αυτά είναι λιπαρά έλαια τα οποία ο οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει, αλλά απαιτεί τον κατάλληλο μεταβολισμό των σακχάρων και των λιπιδίων. Υπάρχουν σε δημητριακά ολικής αλέσεως, φυτικά έλαια, ορισμένους ξηρούς καρπούς, σε μπλε ψάρια (ρέγγα, μπονίτο, τόνος) και σε πολλά τεχνητά εμπλουτισμένα τρόφιμα.
Ζάχαρη. Όπως η σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη) ή η φρουκτόζη (ζάχαρη φρούτων), πολλές υδατάνθρακες αποτελούν μέρος των οργανικών θρεπτικών συστατικών που καταναλώνουμε καθημερινά. Αυτές οι ενώσεις παράγονται κυρίως από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, και μία φορά στο σώμα μετατρέπονται σε γλυκόζη (άμεση ενέργεια).
Φυτικές ίνες. Όπως αυτά που υπάρχουν στα δημητριακά, τα προϊόντα σιταριού, τα πίτουρα, τα προϊόντα ολικής αλέσεως και σε φρούτα όπως οι μπανάνες και τα μήλα, είναι μια από τις πιο κοινές μορφές σύνθετοι υδρογονάνθρακες που καταναλώνουμε και που μας τρέφει περισσότερο με την ύλη και την ενέργεια.
Ζωικές πρωτεΐνες. Αυτό είναι το όνομα που δίνεται σε εκείνους από την κατανάλωση κρέατος ζώων, είτε πρόκειται για κόκκινο κρέας (αγελάδα, χοιρινό, καμήλες) ή λευκό κρέας (πουλερικά, ψάρια). Είναι μια από τις πιο άφθονες και άμεσες πηγές πρωτεϊνών και λιπιδίων για τον άνθρωπο, αν και πολλές φορές δεν αντιπροσωπεύει το πιο υγιεινό μοντέλο διατροφής (ειδικά στην περίπτωση του κόκκινου κρέατος).
Βιταμίνες. Οι βιταμίνες είναι βασικές ουσίες που απαιτεί ο οργανισμός για πολλές διαδικασίες ομοιόστασης και συνηθισμένης λειτουργίας, αλλά δεν μπορούν να συντεθούν από μόνες τους. Πρέπει λοιπόν να τα καταναλώσουμε στα τρόφιμα. Υπάρχει μια ποικίλη και τεράστια λίστα βιταμινών, ομαδοποιημένων σε διαφορετικά σύμπλοκα ή ομάδες (σύμπλεγμα Β, βιταμίνη C, κ.λπ.) και υπάρχει σε διάφορες διατροφικές πηγές, από φρούτα (εσπεριδοειδή για βιταμίνη C, για παράδειγμα) έως αυγά.
Λίπη. Παρά το γεγονός ότι η υπερβολική κατανάλωση λιπιδίων έχει γίνει πρόβλημα υγείας στη σύγχρονη εποχή, αυτά αποτελούν μέρος του σώματος καθώς οι δεξαμενές ενέργειας (τα τριγλυκερίδια της ζάχαρης γίνονται λίπος), δομικές βάσεις (υποστήριξη οργάνων) ή προστασία (στρώματα λιπιδίων που μονώνουν από το κρύο). Η πιο άφθονη πηγή λίπους στη διατροφή είναι κρέατα ζώων και τηγανητά τρόφιμα ή λιπαρές σάλτσες (όπως μαγιονέζα).
Βασικά αμινοξέα. Όπως και οι βιταμίνες ή τα λιπαρά έλαια, υπάρχουν αμινοξέα απαραίτητα για το σώμα που πρέπει να λάβουμε από τα τρόφιμα. Τα αυγά, ως πηγή ζωικής πρωτεΐνης, είναι επίσης ένας μεγάλος προμηθευτής βασικών αμινοξέων, τα οποία δεν είναι τίποτα περισσότερο από τα βιολογικά τούβλα με τα οποία κατασκευάζονται. ένζυμα, πρωτεΐνες και άλλες πιο σύνθετες ουσίες.
Φυτικές πρωτεΐνες. Τα όσπρια, τα δημητριακά, η σόγια και πολλά φρούτα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, εναλλακτικές για την κατανάλωση κρέατος και των επικίνδυνων κορεσμένων λιπών. Με αυτές τις πρωτεΐνες το σώμα μπορεί να αποκτήσει διαφορετικά υλικά μέρη μακροπρόθεσμα, όπως η οικοδόμηση μυών ή η ανάπτυξη.
Υδατάνθρακες. Η άμεση πηγή ενέργειας, της οποίας η οξείδωση κρατά το σώμα να κινείται και να εκπληρώνει τα καθήκοντά του. Οι υδατάνθρακες (ιδιαίτερα απλοί) είναι ταχείας και άμεσης αφομοίωσης, οπότε χρησιμεύουν για να ανάψουν τη φωτιά αλλά όχι να την κρατήσουν για πολύ. Σημαντικές πηγές υδατανθράκων είναι οι πατάτες, το ρύζι, το καλαμπόκι και αυτές που προέρχονται από το σιτάρι.
Αντιοξειδωτικά. Πολλές βιταμίνες, όπως η Ε, και άλλες παρόμοιες οργανικές ουσίες, έχουν αντιοξειδωτική δράση που διατηρεί τα κύτταρα από την παράπλευρη βλάβη της αναπνοής και παρατείνει τη ζωή τους. Αυτά τα αντιοξειδωτικά στοιχεία είναι πολυπόθητα στη σύγχρονη διαιτολογία, καθώς μας επιτρέπουν να αντιμετωπίσουμε τις ελεύθερες ρίζες που παράγονται, για παράδειγμα, από την κατανάλωση αλκοόλ και που έχουν ρυπογόνα αποτελέσματα.

Παραδείγματα ανόργανων θρεπτικών συστατικών

Νερό. Τόσο απλό, το νερό είναι ένα ανόργανο θρεπτικό συστατικό απαραίτητο για τη ζωή και είναι το καλύτερο διαλυτικό μέσο γνωστό, το οποίο αποτελεί ένα υψηλό ποσοστό (πάνω από 60%) του σώματός μας. Ένας άνθρωπος μπορεί να επιβιώσει εβδομάδες χωρίς φαγητό, αλλά μόλις μέρες χωρίς πόσιμο νερό.
Νάτριο. Αυτό το εξαιρετικά αντιδραστικό και άφθονο μέταλλο στον πλανήτη αποτελεί πραγματικά το κοινό μας αλάτι (χλωριούχο νάτριο) και παίζει θεμελιώδη ρόλο στο σώμα στην ομοιοσταση και κυτταρική μεταφορά (αντλία νατρίου-καλίου) για να διατηρηθεί το επίπεδο αλκαλικότητας και οξύτητας του σώματος σταθερό.
Κάλιο. Αυτό είναι ένα από τα ζωτικά άλατα του σώματος, μαζί με το νάτριο και το μαγνήσιο. Είναι ένας από τους ηλεκτρολύτες, δηλαδή από τις ουσίες που ανταλλάσσονται νευροδιαβιβαστές του κεντρικού νευρικού συστήματος και αυτό βοηθά στη λειτουργία των μυών, συμπεριλαμβανομένης της καρδιακής λειτουργίας. Μια αναγνωρισμένη πηγή καλίου είναι οι μπανάνες (μπανάνες), εσπεριδοειδή και σταφύλια.
Ασβέστιο. Ορυκτό υπεύθυνο για τη σκλήρυνση των οστών και τον βαθμό αντοχής τους, καθώς και πολλές άλλες μεταβολικές διεργασίες, το ασβέστιο πρέπει να καταναλώνεται στην καθημερινή διατροφή μέσω γαλακτοκομικών τροφών ή σκούρων πράσινων φυλλωδών λαχανικών, όπως σπανάκι ή σπαράγγια.
Ιώδιο. Το ιώδιο είναι ένα άφθονο στοιχείο στη θάλασσα και στα ζώα που εξάγουμε από τον ωκεανό. Στην πραγματικότητα, τα άτομα που είναι αλλεργικά στα οστρακοειδή συνήθως είναι πραγματικά αλλεργικά στο ιώδιο, παρόλο που όλοι το χρειαζόμαστε για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς, ενδοκρινικός αδένας ένα από τα πιο σημαντικά στο σώμα. Φυτικές (και λιγότερο αλλεργιογόνες) πηγές ιωδίου είναι λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών.
Σίδερο. Η καρδιά της γης και ένα καλό μέρος του φλοιού της είναι φτιαγμένα από αυτό το ορυκτό. Στην περίπτωσή μας, το απαιτούμε σε μικρές δόσεις για την κατασκευή της αιμοσφαιρίνης που μεταφέρει οξυγονωμένο αίμα στα όρια του σώματος, καθώς και για άλλες σημαντικές ενώσεις. Γνωστές πηγές σιδήρου στη διατροφή είναι κρέας, αυγά, αποξηραμένα φρούτα και αποξηραμένα όσπρια.
Αγώνας. Συνδεδεμένο στενά με το ασβέστιο, αυτό το στοιχείο αποτελεί περίπου το 1% του συνολικού βάρους ενός ατόμου και αποτελεί μέρος των οστών και των δοντιών του, καθώς και της χημείας του εγκεφάλου. Η απορρόφησή του αυξάνεται παρουσία βιταμίνης C ή βιταμίνης Α και μπορεί να καταποθεί με κατανάλωση ψαριών, πουλερικών και γαλακτοκομικών προϊόντων ή ξηρών καρπών.
Σελήνιο. Το αντιοξειδωτικό μέταλλο, το οποίο ενσωματώνει τη βιταμίνη Ε, μελετήθηκε ευρέως ως θεραπεία κατά της γήρανσης και ως πιθανή θεραπεία για την αύξηση της ανδρικής γονιμότητας. Το κρέας και τα ψάρια είναι οι καλύτερες πηγές κατανάλωσης.
Μαγγάνιο. Πολλές γνωστικές και εγκεφαλικές ικανότητες αποδίδονται στα περιθώρια αυτού του ορυκτού, όπως η μνήμη, η διαύγεια και επίσης λιγότερες ψυχικές λειτουργίες, όπως η παραγωγή ορμόνες το σεξ, η αφομοίωση της βιταμίνης Ε και η παραγωγή χόνδρου. Διανέμεται ευρέως στο διατροφικό σύμπαν, αλλά γενικά, τα λαχανικά, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι πλούσια σε αυτό το στοιχείο.
Μαγνήσιο. Ένα μεταλλικό αλάτι ύψιστης σημασίας για την ισορροπία των ηλεκτρολυτών του σώματος, μαζί με το νάτριο και το κάλιο. Είναι απαραίτητο σε περισσότερες από 300 βιοχημικές αντιδράσεις στο σώμα και μπορεί να βρεθεί στο θαλασσινό αλάτι, αλλά και στα οστά και στη δυναμική της κυτταρικής ενέργειας.